Авторам

Перед подачей статьи для рассмотрения к публикации в журнале «Известия вузов. Пищевая технология» рекомендуем ознакомиться с редакционной политикой, публикационной этикой, порядком рецензирования рукописей, положениями об авторских правах, ценовой политикой журнала, а также правилами подготовки рукописи к публикации, изложенными в соответствующих разделах.

Правила подготовки рукописи к публикации

Общие положения

К публикации в научно-техническом журнале «Известия вузов. Пищевая технология» (далее — ИВПТ) принимаются оригинальные научные и обзорные статьи, рецензии на монографии и учебники, отвечающие его профилю, тематике и основным рубрикам.

Журнал размещает рекламные материалы об инновационных технологиях пищевой и перерабатывающей промышленности, современном высокотехнологичном аналитическом оборудовании, ведущих научных и образовательных организациях и их подразделениях. В журнале также публикуется информация об известных ученых (заслуженный деятель науки и техники РФ, заслуженный работник высшей школы РФ, академик или член-корреспондент РАН), внесших значительный вклад в развитие науки, техники и образования в области пищевой индустрии.

Руководствуясь миссией журнала, редакция стремится к расширению круга авторов. В связи с этим исключается публикация нескольких статей одного автора в одном выпуске журнала ИВПТ и в двух выпусках подряд.

Авторы должны обладать исключительными авторскими правами на передаваемую рукопись и ее публикацию в журнале ИВПТ.

Все авторы в полном объеме несут личную ответственность за достоверность сведений, изложенных в статье, за неправомерное использование объектов интеллектуальной собственности и авторского права.

В случае принятия рукописи к публикации автор заключает с редакцией (издателем) издательский лицензионный договор, по которому все права на использование материалов статьи переходят к редакции ИВПТ и в соответствии с которым автор несет ответственность (согласно ГК РФ от 18.12.2006 № 230-ФЗ, ч. 4) в случае, если статья уже была опубликована ранее, рассматривается для публикации в другом издательстве или после публикации в журнале ИВПТ будет опубликована где-либо еще в той же форме или в электронном виде, а также на любом другом языке без письменного на то согласия правообладателя — редакции журнала ИВПТ.

Рукописи, представляемые в редакцию, не должны содержать плагиата и самоплагиата как форм нарушения авторами публикационной этики.

В работе с авторами редакция журнала ИВПТ руководствуется принципами редакционной этики.

Рукописи направляются на рассмотрение в редакцию в электронном виде по электронной почте jpt1@kubstu.ru

Одновременно с рукописью статьи в редакцию направляется комплект сопроводительных документов, включающий:

* — под конфликтом интересов понимается любой фактический или потенциальный конфликт интересов, включая область финансовых, личных или иных отношений с другими людьми или организациями, который может возникнуть в течение трех лет с момента представления рукописи и нанести ущерб репутации журнала или деятельности редакции, или любой другой конфликт, рассматривающийся как таковой;

Все перечисленные документы предоставляются на русском или английском языке в виде сканированных копий заверенных оригиналов документов в формате PDF по электронной почте jpt1@kubstu.ru

Оригиналы документов направляются по адресу: 350072, Российская Федерация, г. Краснодар, ул. Московская, д. 2, ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет», корп. А, комн. 330а.

Материалы, оформленные с нарушением прилагаемых форм и образцов, редакцией не принимаются.

Финансовые условия размещены в разделе «Ценовая политика».

Порядок рассмотрения рукописи

Представленная рукопись рассматривается ответственным за выпуск на предмет соответствия редакционной политике, тематике, основным рубрикам журнала ИВПТ и требованиям к оформлению рукописи, а также наличия плагиата и самоплагиата, после чего регистрируется с присвоением уникального номера.

Проверка на наличие заимствований из открытых источников, в том числе неправомерных (плагиат), осуществляется с помощью интернет-ресурсов (antiplagiat.ru и ithenticate.com). Оригинальность текста рукописи должна составлять не менее 75 %. Самоцитирование не может превышать 10 %.

Редакция уведомляет ответственного за переписку автора о получении всех материалов и присвоении рукописи идентификационного регистрационного номера не позднее 14 дней после их поступления.

Затем рукопись направляется главному редактору или его заместителям, которые оценивают ее содержание, актуальность, научную новизну, научность, достоверность и обоснованность фактического материала, его репрезентативность, полноту, структуру и логику изложения, а также реализацию замысла (соответствие целей и результатов исследования).

При положительной оценке рукописи главным редактором или его заместителями редакция организует двойное слепое рецензирование представленного материала в соответствии с положением о рецензировании.

Срок рецензирования составляет до 30 календарных дней, а общий срок рассмотрения статьи — до трех месяцев с момента ее регистрации.

Если у рецензента есть замечания, требующие участия автора (авторов) в доработке рукописи, она направляется автору (авторам) на доработку. Установленный срок для исправления автором (авторами) замечаний рецензента — не более трех недель.

Исправленная рукопись направляется на повторное рецензирование к тому же рецензенту, который дает окончательное заключение о возможности публикации рукописи в журнале.

При наличии двух отрицательных рецензий автору (авторам) направляется мотивированный отказ в публикации рукописи, заверенный главным редактором журнала или его заместителем.

Авторам предоставляются копии рецензий, при этом имя рецензента может быть сообщено авторам только после получения согласия рецензента.

По результатам рецензирования принимается решение о публикации рукописи, ее доработке в соответствии с замечаниями рецензента или отклонении.

Окончательное решение о возможности публикации рукописи после получения положительной рецензии принимается главным редактором, а при необходимости — редколлегией.

Информация о принятом решении направляется по электронной почте автору, ответственному за переписку с редакцией.

После принятия статьи к публикации состав и порядок следования фамилий авторов изменению не подлежит.

Всем публикуемым в журнале ИВПТ статьям присваиваются цифровые идентификаторы объекта — DOI (Digital Object Identifier).

После принятия к публикации текст рукописи подлежит грамматической правке и стилистическому редактированию. Макет рукописи согласуется с автором, ответственным за переписку с редакцией, который должен ознакомить с ним всех других авторов.

Редакция оставляет за собой право публикации писем читателей, содержащих оценку опубликованных рукописей.

Рукописи печатаются, как правило, в порядке очередности их поступления в редакцию. В исключительных случаях редакционная коллегия имеет право изменить очередность публикации статей.

Содержание каждого номера журнала согласуется с членами редакционной коллегии, подписывается ответственным секретарем редакции журнала и утверждается главным редактором журнала или его заместителем. После утверждения содержания очередного номера журнала ответственный секретарь редакции информирует об этом автора (авторов) и сообщает сроки публикации и номер журнала, в котором будет опубликована рукопись.

Рукописи, принятые к публикации, не возвращаются и вместе с сопроводительными материалами хранятся в течение 5лет.

Рукописи, получившие отрицательный отзыв на стадии рецензирования, не публикуются, не хранятся и не возвращаются автору.

Требования к структуре и содержанию статьи

Предоставляемая научная статья должна быть оригинальным, ранее не опубликованным экспериментальным или аналитическим исследованием по актуальной тематике, обладать научной новизной, иметь прикладное значение.

Текст статьи должен быть на русском или профессиональном английском языке (американский или британский варианты, но не их смешение).

Текст рукописи должен быть лаконичен и четок, свободен от оценочной лексики и второстепенной информации. Изложение материала должно подчиняться научной логике, быть достаточно понятным и исключать необходимость домысливания.

Объем рукописи, набранной шрифтом Times New Roman 14 pt через полуторный междустрочный интервал, должен составлять 15—20 страниц. В этот объем входят аннотация (резюме) на русском и английском языках, таблицы, рисунки, список литературы и его транслитерация (References).

Объем рукописи, содержащей научный обзор, должен составлять более 20 страниц.

Представляемая рукопись должна иметь четкую структуру и содержать следующие элементы:

1. УДК (универсальный десятичный классификатор).

2. Заглавие (Title) на русском и английском языках, которое должно быть кратким (не более 10 слов), но информативным, т. е. отражать основной результат исследований (цель исследования). Не допускается употребление сокращений, кроме общепринятых.

3. Сведения об авторах (Information about authors) приводятся в следующем порядке:

Фамилия и инициалы автора(-ов) на русском языке и в транслитерированном виде (в транслитерации ФИО автора должны быть идентичны представленным в профиле ORCID ID).

Важно, что при указании ФИО авторов статьи в транслитерированном виде следует соблюдать правила написания, принятые международными стандартами: имя, инициал отчества, фамилия. Например: на русском: «П. С. Иванов», в транслитерированном виде: «Petr S. Ivanov».

Очередность упоминания авторов определяется их вкладом в выполненную работу или указывается в алфавитном порядке, что подразумевает равный вклад авторов.

Название организации должно совпадать с названием в Уставе и представляется на русском и английском языках с указанием юридического адреса.

Если авторы работают в разных учреждениях, то после каждой фамилии надстрочной цифрой, соответствующей надстрочной цифре перед названием учреждения, следует указать, кто в каком учреждении работает.

ORCID ID (для каждого автора) в формате: https://orcid.org/XXXX-XXXX—XXXX—XXXX;

При отсутствии данного профиля следует зарегистрироваться на сайте orcid.org (см. Инструкция для регистрации в ORCID). При регистрации ФИО указываются латинскими буквами. Наличие заполненного профиля ORCID обязательно для каждого автора.

Адрес электронной почты автора, ответственного за переписку с редакцией.

4. Аннотацию (Abstract) объемом 200—300 слов на русском и английском языках, отражающую содержание и результаты исследований. Тест аннотации должен быть структурирован в соответствии с логической последовательностью раскрытия следующих частей:

актуальность темы исследования, формулировка проблемы, цель и задачи (если они не очевидны из названия статьи), краткое описание объектов и методов исследования (метод или методологию проведения работы целесообразно описывать в том случае, если они отличаются новизной или представляют интерес с точки зрения данной работы); конкретные результаты исследования с краткими комментариями, ключевые выводы, включающие обоснование новизны вклада в науку, практической значимости и перспектив исследования.

При написании аннотации следует избегать неинформативных фраз типа «автор статьи рассматривает…», вводных слов и оборотов. Описание ранее опубликованных работ и общеизвестные положения в аннотации не приводятся.

В тексте аннотации следует применять значимые слова из текста статьи.

Числительные, если не являются первым словом предложения, передаются цифрами.

Допускается введение сокращений (понятие из 2—3 слов заменяется аббревиатурой из соответствующего количества букв, в 1-й раз дается полностью, сокращение — в скобках, далее используется только сокращение).

5. Ключевые слова (Key words) — 10—12 слов и словосочетаний (не более трех слов в словосочетании) на русском и английском языках, отражающие специфику, объект и результаты исследований, которые должны способствовать индексированию статьи в поисковых системах.

6. Основной текст статьи, требования к структуре и содержанию которого определяются видом научной публикации: научная оригинальная статья, обзор или рецензия.

6.1. Требования к структуре и содержанию основного текста оригинальной научной статьи

Оригинальная научная статья (Full Article) должна представлять результаты логически завершенного научного исследования в развернутом формате, содержать эмпирический материал и его анализ.

Основной текст оригинальной научной статьи должен быть структурирован и содержать следующие разделы.

Введение (Introduction) (не более 1/5 объема текста рукописи) включает общую постановку проблемы, обоснование ее актуальности, краткий аналитический обзор отечественных и зарубежных публикаций по данной тематике с указанием имеющегося пробела в знаниях (что конкретно явилось основанием для проведения исследования), цели и задачи исследования.

Объекты и методы исследований (Materials and Methods) (не более 1/5 объема текста рукописи) включают сведения об объекте и месте проведения исследований, последовательности операций при постановке эксперимента, использованных приборах и реактивах, а также описание методов исследования. При упоминании приборов и оборудования указывается название фирмы на языке оригинала и страны (в скобках). Информация о методах исследования должна быть представлена в виде названия метода и ссылки на источник его детального описания. Если метод малоизвестен или значительно модифицирован, кроме ссылки на соответствующий источник, дают описание метода, достаточное для его воспроизведения и проверки результатов исследования.

Результаты исследований и их обсуждение (Results and Discussion) включают фактические результаты исследования, систематизированные и представленные в виде таблиц, рисунков, уравнений, фотографий и т. п., а также их краткое описание и обсуждение. Обсуждение результатов должно быть представлено в логической последовательности в виде интерпретации полученных данных, которая должна включать оценку их соответствия гипотезе и конкретной задаче исследования, сравнительный анализ с результатами аналогичных исследований, выявленные зависимости и закономерности, обобщение результатов исследования и оценку их роли в достижении цели исследования, а также в заполнении существующего пробела в знаниях. Наряду с этим должны быть раскрыты ограничения исследования и его перспективы, сформулированы предложения по практическому применению результатов исследования.

Описание результатов рекомендуется излагать в прошедшем времени.

Следует избегать перегрузки текста большим количеством формул, дублирования одних и тех же данных в таблицах, графиках и диаграммах. Рекомендуемое количество таблиц и рисунков — 5—8.

6.2. Требования к структуре и содержанию основного текста обзорной статьи

Обзорная статья представляет собой научную публикацию, содержащую критический анализ литературы, обобщение актуальных тенденций и существующих пробелов в предметной области. Научный обзор должен интегрировать современные знания, методы исследования, технологические и(или) технические решения в предметной области журнала.

Структура систематического обзора должна включать следующие разделы:

Введение обосновывает актуальность тематики, цель проведения и рассматриваемые вопросы (задачи) обзора. Если существуют обзоры по аналогичной проблематике, целесообразно провести их краткий анализ и аргументировать необходимость нового обзора.

Методология должна включать описание методов поиска и отбора источников информации (критерии включения и исключения), оценку ее релевантности, указание на используемый метод анализа.

Результаты и их обсуждение. Структурирование данного раздела, как правило, осуществляется в соответствии с логикой раскрытия поставленной проблемы. Авторы должны сосредоточить внимание на стройности и валидности теоретических составляющих. Как правило, осуществляется анализ групп статей, выделенных в процессе контент-анализа, делаются обобщения, синтезируется информация о выявленных тенденциях, существующих пробелах, объективности результатов и др.

7. Выводы представляют собой кратко сформулированные решения поставленных задач с указанием на соответствие/несоответствие полученных результатов гипотезе исследования, а также предложения по их практическому применению и направлению будущих исследований.

8. Благодарности (Acknowledgments) В данном разделе следует выразить благодарность людям, которые помогали при работе над статьей, а также юридическим и(или) физическим лицам, осуществлявшим финансовую поддержку исследований, результаты которых отражены в публикации.

9. Указание на наличие/отсутствие конфликта интересов (Conflicts of interest). Следует указать на реальный или потенциальный конфликт интересов. При отсутствии конфликта интересов следует заявить об этом, указав, например, что «автор(ы) заявляет(ют) об отсутствии конфликта интересов».

10. Список литературы (Referencts).

В журнале принят Ванкуверский стиль оформления ссылок. Источник ссылки указывается в квадратных скобках под тем номером, под которым содержится в списке литературы: например, [15]. При этом нумерация источников в списке литературы осуществляется по порядку их упоминай в тексте рукописи. При цитировании нескольких работ ссылки располагаются в хронологическом порядке.

Список литературы должен включать только те источники, которые были использованы при проведении исследования и подготовке статьи. Желательно опираться на исследования не только российских, но и зарубежных ученых, цитируя статьи из ведущих зарубежных источников, индексируемых в МНБД (Международные наукометрические базы данных).

Рекомендуемое количество ссылок для оригинальной научной статьи составляет от 10 до 20; для обзорной статьи — не менее 80.

Источники в списке приводятся с указанием полных выходных данных, оформленных по ГОСТ Р 7.0.5—2008. Каждая ссылка должна включать: фамилии и инициалы всех авторов, название статьи, полное, без сокращений название журнала, год, том, номер или выпуск, страницы, а для книг — фамилии и инициалы авторов, точное название книги, место издания (город), издательство, год издания, количество страниц. Ссылки на интернет-материалы должны содержать фамилии и инициалы авторов (при наличии), заголовок публикации, адрес, дату обращения. Если цитируемый источник имеет DOI, его необходимо указать. В список литературы не включаются неопубликованные работы, учебники и учебные пособия, тезисы материалов конференций, сведения о положительных решениях и заявках на получение патентов на изобретения и полезные модели. При ссылке на диссертационную работу указывается только автореферат данной диссертации. Запрещается автоматическая нумерация списка литературы и использование гиперссылок при копировании материалов из сети Интернет. НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ссылаться на издания, недоступные для большинства читателей (ведомственные издания и инструкции, статистические отчеты, статьи в общественно-политических газетах и журналах). При необходимости ссылка на данные документы оформляется в тексте. Самоцитирование, как и цитирование других авторов, должно быть обоснованным и соответствовать тематике и задачам научной работы. В соответствии с этикой научных публикаций объем самоцитирования не должен превышать 10 % от общего количества цитируемых источников. Не менее 50 % источников из списка литературы должны быть опубликованы за последние пять лет. Отсутствие цитирования иностранных авторов, а также отсутствие цитирования литературы, опубликованной за последние 2—3 года, снижают шансы рукописи на опубликование. Автор несет ответственность за правильность данных, приведенных в списке литературы (см. «Гарантийное письмо»).

11. Список литературы на латинице (References) оформляется по следующей схеме в транслитерации: фамилии и инициалы всех авторов, названия издания (название статьи опускается), место издания (город, для книг), год, номер, страницы. После транслитерированного названия книг и конференций в круглых скобках дается их перевод на английский язык. Для оформления ссылок на русскоязычные источники рекомендуем использовать системы автоматической транслитерации и переводчики. Для перевода кириллицы в латиницу можно воспользоваться бесплатными программами транслитерации на сайтах translitteration.com, law.net.ru/translit и т. д. Транслитерация с русского языка (и других языков, не использующих латиницу) производится в соответствии: ц = ts, ю = yu, я = ya, е = e, ж = zh, x = kh, ъ/ь — не пишутся, ы/й = y.

Требования к оформлению статьи

Рукопись должна быть набрана стандартным шрифтом Times New Roman 14 pt через полуторный интервал с абзацным отступом 1,25. Текст следует набирать без переносов, слова внутри абзаца разделять только одним пробелом, не использовать пробелы для выравнивания строк. В тексте не допускается подчеркивание фрагментов текста в качестве выделения, автонумерация в главах и абзацах.

Рукопись следует тщательно выверить и подписать на первой странице всеми авторами.

В тексте рукописи следует приводить только необходимые для понимания содержания математические формулы. Сложные формулы должны набираться одним объектом, а не состоять из отдельных частей. Необходимо придерживаться стандартного стиля изображения символов и индексов: английские — курсивом (Italic), русские и греческие — прямым шрифтом. Нумеруются лишь те формулы, на которые сделаны ссылки в тексте статьи.

Графики, диаграммы, фотографии, рисунки могут быть черно-белыми или цветными. Число рисунков — не более 6, включая рисунки, помеченные буквами «а», «б» и т. п. Рисунки необходимо подписывать только номером, например «Рис. 1», а соответствующую информацию о рисунке следует приводить в тексте рукописи. Таблицы, графики и диаграммы следует форматировать по ширине журнальной колонки — 8 см, цифровые параметры, обозначения осей на рисунках должны быть шрифтом 8—9 pt. Рисунки следует выполнять в программах Corel Draw и Photoshop. Допускается выполнение диаграмм в программах MS Excel и MS Graph. Рисунки необходимо представлять отдельными файлами в той программе, в которой они были сделаны. Составные схемы должны быть сгруппированы.

Каждая таблица (не менее трех граф) должна иметь нумерационный заголовок, набранный курсивом (Таблица 1). Тематический заголовок таблицы переносится в текст (например, «Результаты исследования химического состава разработанного продукта представлены в табл. 2»). Создавайте таблицы, используя возможности Word (Таблица. Добавить таблицу).

Ценовая политика

Администрацией вуза-издателя принято решение о частичном финансировании издания журнала за счет средств рекламодателей. Журнал размещает рекламные материалы об инновационных технологиях пищевой и перерабатывающей промышленности, современном высокотехнологичном аналитическом оборудовании, ведущих научных и образовательных организациях и их подразделениях. Оплата за размещение рекламных материалов устанавливается исходя из расчета затрат на их издание на основании Договора, заключенного между рекламодателем (или представляющей его организацией) и вузом-издателем (форма договора высылается авторам):

Стоимость размещения рекламных материалов на цветной обложке:

  • на 1-й стороне обложки (окно 2/3 полосы) 10300 руб., в том числе НДС 1716,66 руб.;
  • на 2-й и 3-й сторонах обложки (или на цветной вкладке) 6500 руб., в том числе НДС 1083,33 руб.;
  • на 4-й стороне обложки 8500 руб., в том числе НДС 1416,66 руб.

Договор на оплату с рекламодателями оформляется в 2 экземплярах и высылается по почте в адрес редакции. После подписания со стороны вуза-издателя авторам высылается экземпляр договора и счет на оплату публикации рукописи (для организаций). Физические лица производят оплату через банк с указанием номера договора.

С авторов взносы за публикацию не взимаются, авторское вознаграждение не выплачивается, бесплатные экземпляры журнала не предоставляются.

Журнал издается из внебюджетных средств ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет».

Можно оформить подписку в подписном Агентстве УП «Урал-Пресс», подписной индекс 70372, стоимость подписки за полугодие составляет 700 руб., за год — 1400 руб. Также журнал можно приобрести в редакции.