Дорогие друзья, многоуважаемые авторы и коллеги!

Для многих специалистов в области пищевых технологий наш журнал знаменует начало пути в большую науку. Публикация на страницах журнала результатов своих первых исследований, знакомство с опубликованными здесь же статьями старших коллег, известных ученых помогают совершенствоваться в избранной профессии.
Помню, с каким вниманием отнеслись к моим первым публикациям в журнале ответственный секретарь Раиса Тимофеевна Липкина и главный редактор Владимир Григорьевич Щербаков. Общение с ними было настоящей школой корректного анализа результатов исследования и формы их изложения в виде научной статьи.
Осознавая меру ответственности главного редактора научного издания перед авторами и читателями, а также высокую честь быть преемником на данном посту известных ученых, создавших и развивавших наш журнал, обещаю продолжить работу по его совершенствованию и продвижению в научном сообществе.
Специалист всегда должен быть заинтересован в расширении кругозора, знакомстве с результатами новейших достижений в своей области, в конструктивной дискуссии. Наиболее продуктивным средством удовлетворения таких потребностей является профильное печатное научное издание. Чем более актуальны, информативны, оригинальны публикуемые в нем статьи, тем более оно востребовано и выше его рейтинговые показатели, которые так привлекательны для нас с вами. В то же время от нас с вами, от качества наших публикаций и зависит, насколько высокий рейтинг будет у нашего журнала!
Сегодня журнал «Известия вузов. Пищевая технология» входит в группу К1 Перечня рецензируемых научных изданий, рекомендуемых ВАК. Давайте не останавливаться на достигнутом и стремиться, чтобы наш журнал стал информационной площадкой для обмена действительно передовыми научными идеями!
Желаю всем оригинальных решений, смелых экспериментов, значимых научных открытий, результаты которых станут материалом для ваших новых интересных и востребованных научных публикаций!

Е. А. Бутина — главный редактор журнала «Известия вузов. Пищевая технология»,
доктор технических наук, профессор Кубанского государственного технологического университета»