RU
Разработка способа очистки дистиллятов дезодорации растительных масел от экзогенных и технологических контаминантов
Номер: 1 (403), 2026Страницы: 37-41
Раздел: Перспективы развития масложировой индустрии в условиях современных вызовов (По итогам Международной научно-практической конференции)
Автор(ы): Слободяник М.В., Герасименко Е.О., Калманович С.А., Косачев В.С.
Аннотация:
Дистилляты дезодорации, представляющие собой вторичные продукты переработки растительных масел, содержат до 30% ценных пищевых ингредиентов – фитостеролов и токоферолов, что определяет перспективность использования этого вида сырья для их получения. В процессе дезодорации, помимо фитостеролов и токоферолов, в дистилляты переходит ряд сопутствующих веществ – технологические (альдегиды, кетоны, алканы, алкены, глицидиловые эфиры, 3- и 2-монохлорпропандиол и их сложные эфиры) и экзогенные (пестициды, полихлорированные бифенилы и полициклические ароматические углеводороды, в том числе бенз(а)пирен) контаминанты. Поэтому разработка эффективных методов очистки дистиллятов дезодорации, которые будут использоваться для получения комплексов токоферолов и фитостеролов, является целесообразной и необходимой. Для разработки способа очистки был выбран дистиллят дезодорации рапсового масла (ДДРМ). Определено, что содержание экзогенных и технологических контаминантов в исходном образце ДДРМ от 4 до 63,5 раз превышает требования, установленные ТР ТС 021 и ТР ТС 024. При этом содержание эфиров МХПД в дистилляте незначительно (менее 0,1 мг/кг). Для получения безопасного и конкурентоспособного сырья для дальнейшей переработки на пищевых и фармацевтических предприятиях нами предложено очищать дистилляты дезодорации от контаминантов смесью адсорбентов, состоящей из активированного угля и кислотно-активированной бентонитовой глины, при их весовом соотношении 1 : 1. Установлено, что двухстадийный способ очистки ДДРМ от экзогенных и технологических контаминантов, включающий адсорбционная очистку комплексным адсорбентом и последующую частичную дистилляцию, позволяет получить продукт, соответствующий требованиям безопасности. Экспериментально определены технологические режимы очистки: 1-й этап – адсорбционная очистка комплексным адсорбентом в количестве 2% при температуре процесса 110°С и его продолжительности 30 мин; 2-й – частичная дистилляция при температуре 220°С и остаточном давлении 1 мбар.
Ключевые слова: очистка дистиллятов дезодорации, экзогенные контаминанты, технологические контаминанты, адсорбционная очистка, активированный уголь, кислотно-активированные бентонитовые глины
EN
Development of a method for purification of vegetable oil deodorizer distillates from exogenous and technological contaminants
Number: 1 (403), 2026Pages: 37-41
Section: Prospects for the Development of the Oil and Fat Industry in the Context of Modern Challenges(Based on the Results of the International Scientific and Practical Conference)
Authors(s): Slobodyanik M.V., Gerasimenko E.O., Kalmanovich S.A., Kosachev V.S.
Annotation:
Deodorization distillates, which are secondary products of vegetable oil processing, contain up to 30% of valuable food ingredients – phytosterols and tocopherols – making this raw material a promising candidate for their production. During the deodorization process, in addition to phytosterols and tocopherols, a number of associated substances are transferred to the distillates, including process contaminants (aldehydes, ketones, alkanes, alkenes, glycidyl ethers, 3- and 2-monochloropropanediol and their esters) and exogenous contaminants (pesticides, polychlorinated biphenyls, and polycyclic aromatic hydrocarbons, including benz(a)pyrene). Therefore, the development of effective methods for purifying deodorization distillates, which will be used to obtain tocopherol and phytosterol complexes, is both practical and necessary. Rapeseed oil deodorization distillate (ROD) was selected for the development of this purification method. It was determined that the content of exogenous and process contaminants in the original ROD sample exceeds the requirements established by TR CU 021 and TR CU 024 by 4 to 63,5 times. However, the content of ROD esters in the distillate is insignificant (less than 0,1 mg/kg). To obtain safe and competitive raw materials for further processing in food and pharmaceutical enterprises, we proposed purifying deodorization distillates from contaminants with a mixture of adsorbents consisting of activated carbon and acid-activated bentonite clay in a 1 : 1 weight ratio. It was found that a two-stage method for purifying ROD from exogenous and process contaminants, including adsorption purification with a complex adsorbent and subsequent partial distillation, allows for the production of a product that meets safety requirements. The following purification process modes were experimentally determined: stage 1 – adsorption purification with a 2% complex adsorbent at a process temperature of 110°C for 30 min; stage 2 – partial distillation at a temperature of 220°C and a residual pressure of 1 mbar.
Keywords: deodorization distillate purification, exogenous contaminants, process contaminants, adsorption purification, activated carbon, acid-activated bentonite clays
DOI: 10.26297/0579-3009.2026.1.5