RU
Анализ рынка батончиков для детского питания

Номер: 4 (397), 2024
Страницы: 121-125
Раздел: Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции
Автор(ы): К.В. Власова, В.А. Козлова, Е.Н. Артемова, Е.В. Пашкович, Е.С. Балуева

Аннотация:
В настоящее время одним из перспективных направлений пищевой промышленности является производство батончиков для детского питания с натуральными ингредиентами высокого качества и безопасности. Целью данной работы было выявление наиболее доступного и безопасного вида батончиков для детского питания. Объектами исследования были 8 образцов батончиков, приобретенных на маркетплейсе Ozon: «Береж», «ФрутоНяня», Nestle Nesquik, Fleur Alpine, Gerber, «Bitey Квадры» и «Фрутончики». Дан анализ стран-производителей, состава, срока годности и стоимости батончиков. Выявлены наиболее качественные образцы батончиков по следующим показателям: натуральность состава; сбалансированность белков, жиров и углеводов; калорийность; срок годности; привлекательность упаковки. Проведен анализ соотношения цены и качества с помощью балльной оценки качественных характеристик, расчета интегрального показателя качества и корреляционно-регрессионного анализа. Установлено, что лучшим является батончик «Береж» за счет сбалансированности показателей «цена» и «качество». Корреляционно-регрессионный анализ показал, что более качественные батончики имеют более низкую цену.

Ключевые слова: батончики, детское питание, интегральный показатель качества, корреляционно-регрессионный анализ

EN
Baby food bars market analysis

Number: 4 (397), 2024
Pages: 121-125
Section: Methods of investigation, quality & safety of food products
Authors(s): Vlasova K.V., Kozlova V.A., Artemova E.N., Pashkovich E.V., Balueva E.S.

Annotation:
Currently, one of the promising areas of the food industry is the production of baby food bars with natural ingredients of high quality and safety. The purpose of this work was to identify the most affordable and safe type of baby food bars. The objects of the study were 8 samples of bars purchased on the Ozon marketplace: Berezh, Frutonyanya, Nestle Nesquik, Fleur Alpine, Gerber, Bitey Kvadra and Frutonchiki. An analysis of the manufacturing countries, composition, shelf life and cost of the bars is given. The highest quality samples of bars are identified according to the following indicators: natural composition; balance of proteins, fats and carbohydrates; calorie content; shelf life; attractiveness of packaging. An analysis of the price-quality ratio was carried out using a scoring assessment of quality characteristics, calculation of the integral quality indicator and correlation and regression analysis. It was found that the Berezh bar is the best due to the balance of the price and quality indicators. Correlation and regression analysis showed that higher quality bars have a lower price.

Keywords: bars, baby food, integral quality indicator, correlation and regression analysis

DOI: 10.26297/0579-3009.2024.4.20