RU
Влияние вязкости жидких пищевых продуктов на энергетическую эффективность кулачковых насосов

Номер: 5-6 (394), 2023
Страницы: 83-93
Раздел: Пищевая инженерия, процессы, оборудование и автоматизация пищевых производств
Автор(ы): Н.Р. Ахмедова, О.И. Левичева, В.А. Наумов

Аннотация:
Кулачковые насосы (КН) применяются в пищевом производстве для перекачивания жидкостей с большой вязкостью. Для эффективной работы необходимо тщательно подходить к подбору насосов, определять зависимости производительности от различных факторов и оценивать энергетические показатели. Методика оценки энергетической эффективности КН, в отличие от других типов насосов для перекачки пищевых сред, отсутствует. На основе собственных и полученных другими исследователями экспериментальных данных разработан метод расчета показателей энергетической эффективности КН с учетом влияния вязкости перекачиваемых жидких пищевых продуктов – плавленого сыра, сливок с различной жирностью. Установлено, что при снижении температуры вязкость плавленого сыра существенно увеличивается, что приводит к большому росту показателя затраченной мощности. Выявлено, что увеличение перепада давления вызывает рост КПД и снижение удельных энергетических затрат. При поборе КН для системы непрерывной подачи пищевых масс по критерию энергетической эффективности рекомендуется ориентироваться на показатель удельных энергетических затрат.

Ключевые слова: кулачковый насос, частота вращения ротора, давление, вязкость, плавленый сыр, энергетическая эффективность, метод расчета

EN
Influence of liquid food products viscosity on the lobe pumps energy efficiency

Number: 5-6 (394), 2023
Pages: 83-93
Section: Food engineering, Processes, Equipment and Automation of Food Production
Authors(s): Akhmedova N.R., Levicheva O.I., Naumov V.A.

Annotation:
Lobe pumps (LP) are used in the food industry for pumping liquids with high viscosity. For efficient operation, it is necessary to carefully approach the selection of pumps, determine the dependence of performance on various factors and evaluate energy performance. Unlike other types of food pumps, there is no methodology for assessing the energy efficiency of LP. Based on their own and experimental data obtained by other researchers, a method has been developed for calculating the LP energy efficiency indicators, taking into account the influence of the viscosity of pumped liquid food products – processed cheese, cream with different fat content. It has been established that with a decrease in temperature, the viscosity of processed cheese increases markedly, and this leads to a large increase in the power consumed. It was found that an increase in pressure drop causes an increase in efficiency and a decrease in specific energy costs. It is recommended that when selecting LP for a system of continuous supply of food masses, according to the criterion of energy efficiency, focus on the indicator of specific energy costs.

Keywords: lobe pump, rotor speed, pressure, viscosity, processed cheese, energy efficiency, calculation method

DOI: 10.26297/0579-3009.2023.5-6.14