RU
Инженерная модель консолидации масличного материала при вязкопластичной деформации

Номер: 2-3 (374-375), 2020
Страницы: 65-67
Раздел: Пищевая инженерия, процессы, оборудование и автоматизация пищевых производств
Автор(ы): А.В. Гукасян, Д.А. Шилько

Аннотация:
Cоставлено модельное уравнение консолидации масличного материала, учитывающее процесс его вязкопластичной деформации для неньютоновской твердожидкой смеси. Использованы параллельные соединения моделей Ньютона с вязкостью эпсилон Н и Сен-Венана с пределом текучести у₀. Обе формулы представлены в виде конститутивных реологических уравнений состояния. В процессе расчета использовано прямое и обратное преобразования Лапласа. Рассмотрен одномерный вариант пластической деформации масличного материала. Выведены градиенты смещения и скорости. Полученное уравнение распределения давления по высоте слоя материала позволяет определить изменение давления по толщине прессуемого материала с учетом его вязкопластичной деформации.

Ключевые слова: масличный материал, вязкопластичная деформация, реология, модель Бингама, растительные масла

EN
Engineering model for the consolidation of oilseed material during viscoplastic deformation

Number: 2-3 (374-375), 2020
Pages: 65-67
Section: Food Engineering, Processes, Equipment & Automation of Food Production
Authors(s): A.V. Gukasyan, D.A. Shilko

Annotation:
The aim of the study was to compile a model equation for the consolidation of oilseeds, taking into account the process of its viscoplastic deformation for a non-Newtonian solid/liquid mixture. To compile the equation, we used in parallel a combination of Newton models with viscosity epsilon-Н and Saint-Venant with yield strength у₀. Both formulas are constitutive rheological equations of state. In the calculation process, the direct and inverse Laplace transforms were used, and a one-dimensional version of the plastic deformation of the oil material was considered, due to which the displacement gradient and velocity gradients were derived. As a result, the obtained equation of pressure distribution over the height of the material layer allows one to determine the pressure change over the thickness of the pressed material, taking into account its viscoplastic deformation.

Keywords: oil-bearing material, viscoplastic deformation, rheology, Bingham’s model, vegetable oils

DOI: 10.26297/0579-3009.2020.2-3.17