RU
Модель кинетики отжима при экструдировании масличных материалов

Номер: 1 (367), 2019
Страницы: 65-69
Раздел: Пищевая инженерия, процессы, оборудование и автоматизация пищевых производств
Автор(ы): А.В. Гукасян, В.К. Сошников, Е.А. Михайлов, А.В. Яворская

Аннотация:
Описана динамика выделения растительного масла из пористого материала в процессе его ламинарного слоистого течения, вызванного движущимися с заданной постоянной скоростью стенками канала шнека и неподвижной крышкой. Получена адекватная модель кинетики отжима в зеерной камере пресса, позволяющая прогнозировать работу витков маслоотжимных агрегатов по пропускной способности каналов, образованных витками шнека и выпускного устройства. Установлено, что динамика отжима масла из масличного материала определяется уменьшением потока материала по длине винтовой линии. Практически линейный характер изменения давления в зеерной камере показывает отсутствие гидравлических потерь в процессе отжима.

Ключевые слова: моделирование процесса, уравнение Навье–Стокса, бингамовская структура, форпресс, шнек, градиент скорости, градиент давления

EN
Model of the kinetics of extraction during the extrusion of oilseed materials

Number: 1 (367), 2019
Pages: 65-69
Section: Food Engineering, Processes, Equipment & Automation of Food Production
Authors(s): A.V. Gukasyan, V.K. Soshnikov, E.A. Mikhaylov, A.V. Yavorskaya

Annotation:
The dynamics of the release of vegetable oil from a porous material during its laminar layered flow caused by moving at a given constant speed the walls of the screw channel and the fixed cover is described. An adequate model of the spin kinetics in the zeer chamber of the press, which allows to predict the work of the turns of the oil extraction units by the capacity of the channels formed by the turns of the screw and the exhaust device, is made. It is established that the dynamics of oil extraction from the oil material is determined by a decrease in the flow of the material along the length of the helix. The almost linear nature of the pressure change in the zeer chamber shows the absence of hydraulic losses during the extraction.

Keywords: process modeling, Navier–Stokes equation, Bingham structure, forpress, screw, speed gradient, pressure gradient

DOI: 10.26297/0579-3009.2019.1.16