RU
Управление энергоэффективным производством инулиназы Aspergillus awamori 2250
Номер: 2-3 (362-363), 2018Страницы: 89-93
Раздел: Пищевая инженерия, процессы, оборудование и автоматизация пищевых производств
Автор(ы): А.А. Шевцов, И.В. Мажулина, Т.Н. Тертычная
Аннотация:
Цель работы – повышение точности и надежности управления процессом производства биомассы аэробных микроорганизмов, снижение удельных энергозатрат и повышение выхода готовой культуры. Разработан алгоритм управления процессом производства биомассы аэробных микроорганизмов. В качестве объекта производства использован ферментный препарат инулиназа, полученный глубинным способом с использованием продуцента грибов Aspergillus awamori 2250. Процесс культивирования осуществлялся в вертикальном ферментере серии Biostat (Sartorius Stedim Biotech GmbH, Германия) с рабочим объемом 100 л, предназначенным для выращивания микроорганизмов глубинным способом. Для стабилизации температурных режимов культивирования в инокуляторе, непосредственном выращивании микроорганизмов в ферментере и охлаждении готовой культуры в приемных сборниках осуществляли подготовку теплой и холодной воды с использованием пароэжекторной холодильной машины, работающей в режиме теплового насоса. Алгоритм управления производства биомассы микроорганизмов Aspergillus awamori 2250 позволил обеспечить стабилизацию параметров в области оптимальных значений и увеличить выход готовой культуры; предотвратить выброс отработанных теплоносителей в окружающую среду; обеспечить существенную экономию теплоэнергетических затрат за счет рекуперации и утилизации отработанных энергоносителей в замкнутых термодинамических циклах по материальным и энергетическим потокам.
Ключевые слова: управление, ферментер, культивирование, инулиназа, холодильная машина, энергоэффективность
EN
Management of energy efficient production of inulinase Aspergillus awamori 2250
Number: 2-3 (362-363), 2018Pages: 89-93
Section: Food Engineering, Processes, Equipment & Automation of Food Production
Authors(s): A.A. Shevtsov, I.V. Mazhulina, T.N. Tertychnaya
Annotation:
The work purpose – increase in accuracy and reliability of management of process of production of biomass of aerobic microorganisms, decrease in specific energy consumption and increase in an exit of ready culture. Algorithm of process of production of biomass of aerobic microorganisms is developed. Process of cultivation was carried out in a vertical fermenter of Sartorius Stedim Biotech of the Biostat series with the working volume of 100 liters intended for cultivation of microorganisms. For stabilization of temperature conditions of cultivation in an inokulyator, direct cultivation of culture of microorganisms in a fermenter and cooling of ready culture in reception collections carried out preparation of warm and cold water with use of the paroezhektorny refrigerator working in the thermal pump mode. The control algorithm of production of biomass of microorganisms of Aspergillus awamori 2250 has allowed to provide stabilization of parameters in the field of optimum values and to increase an exit of ready culture; to prevent emission of the fulfilled heat carriers in the environment; to provide essential economy of heat power expenses due to recovery and utilization of the fulfilled energy carriers in the closed thermodynamic cycles on material and power streams.
Keywords: management, fermenter, cultivation, inulinase, refrigerator, energy efficiency
DOI: 10.26297/0579-3009.2018.2-3.24