RU
Селекция подсолнечника и рапса по признакам состава жирных кислот и жирорастворимых сопутствующих компонентов
Номер: 4 (352), 2016Страницы: 66-68
Раздел: Фосфолипиды: химия, технология, применение
Автор(ы): Я.Н. Демурин, С.Г. Ефименко, Л.А. Горлова
Аннотация:
Во ВНИИМК ведется целенаправленная селекция подсолнечника и рапса на изменение жирнокислотного состава масла в семенах для создания качественной сырьевой базы. Современные отечественные гибриды специального назначения Гермес и Окси по своему биологическому потенциалу урожайности и масличности семян не уступают обычным генотипам. Они позволяют получать высокий урожай семян около 3 т/га с масличностью 47%. При сохранении генетической и механической чистоты семян содержание олеиновой кислоты у этих гибридов достигает 86–88%. Использование селекционных методов для получения натурального масла подсолнечника из семян гибрида Окси с максимальным уровнем окислительной стабильности за счет сочетания высокого содержания олеиновой кислоты с увеличением концентрации эндогенных г- и д-токоферолов является инновационной разработкой ВНИИМК. Основным хозяйственно ценным преимуществом высокоолеиновых генотипов является повышенная устойчивость их масла к окислению, оцениваемая по увеличению индукционного периода в Ранцимат-тесте при 120°С по отношению к обычному маслу: в 4 раза для сорта Круиз и гибрида Гермес и в 15 раз – для гибрида Окси за счет дополнительной антиоксидантной защиты. Отличительная особенность нового сорта рапса ярового Амулет заключается в высоком содержании олеиновой кислоты в масле, которое в среднем за три года конкурсного испытания составило 78% при превышающей контроль урожайности семян. Все высокоолеиновые генотипы подсолнечника – Круиз, Гермес и Окси, а также сорт рапса ярового Амулет не являются ГМО и внесены в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.
Ключевые слова: подсолнечное масло, рапсовое масло, олеиновая кислота, высокоолеиновые сорта, окислительная стабильность масла, токоферолы
EN
Breeding of sunflower and rapeseed on fatty acid composition and fat-soluble related components
Number: 4 (352), 2016Pages: 66-68
Section: Phospholipids: chemistry, technology, application
Authors(s): YA.N. Demurin, S.G. Efimenko, L.A. Gorlova
Annotation:
Purposeful breeding of sunflower and rapeseed for changing of the fatty acid composition of the oil to create high-quality resource base has been doing at VNIIMK. Modern hybrids of special purposes Hermes and Oxy in terms of their biological yield potential and oil content of seeds is not inferior to conventional genotypes. They allow obtaining high seed yield of about 3 t/ha with oil content of 47%. While maintaining the genetic and mechanical purity of the seeds oleic acid content in these hybrids reaches 86–88%. Obtaining with breeding methods without the use of transgenic plants of natural sunflower oil from the seeds of a hybrid Oxy with the highest level of oxidative stability due to the combination of the high content of oleic acid increases with increasing concentrations of endogenous ?- and ?-tocopherols is an innovation of VNIIMK. The main advantage of the high oleic genotypes is their increased stability to oil oxidation in particular, to increase the induction period in Rancimat-test at 120°C compared to conventional oil 4 times for a Cruise and Hermes, as well as 15 times – to Oxy due to additional antioxidant protection. A distinctive feature of a new variety of spring rape Amulet is the high content of oleic acid in the oil which in average over the three years of the competitive trials was 78% at greater than the control seed yield. All high oleic sunflower genotypes Cruise, Hermes and Oxy, as well as a variety of spring rape Amulet are not GMO and included in the state register of breeding achievements admitted to use.
Keywords: sunflower oil, rapeseed oil, oleic acid, high oleic varieties, oxidative stability of oil, tocopherols