RU
Особенности различных технологий изготовления кальянных смесей
Номер: 4 (340), 2014Страницы: 10-13
Раздел: Научный обзор
Автор(ы): О.А. Жабенцова
Аннотация:
Проведен анализ патентной и научно-технической литературы по различным способам изготовления кальянных смесей. Отмечен рост популярности курения кальяна в РФ и интенсивное развитие рынка кальянных табаков. Показаны особенности технологии производства кальянных смесей, обусловленные необходимостью внесения в них дополнительных компонентов: увлажнителей, усилителей вкуса, ароматизаторов, консервантов. Представлены приемы, используемые для стабилизации свойств кальянных смесей, улучшения их качественных характеристик. Описаны ингредиентные составы кальянных смесей в зависимости от технологии их изготовления. Представлены основные методы исследования их физико-химических и органолептических показателей.
Ключевые слова: кальян, кальянный табак, кальянные смеси, ингредиентный состав кальянных смесей
EN
Features of various technologies of hookah blends production
Number: 4 (340), 2014Pages: 10-13
Section: Scientific Review
Authors(s): O.A. Zhabentsova
Annotation:
The analysis of patent and scientific and technical literature on various ways of production of hookah blends is carried out. Growth of popularity of hookah smoking to the Russian Federation and intensive development of the market hookah tobacco is noted. Features of the production technology of the hookah blends, the entering caused by need into them additional components are shown: humidifiers, amplifiers of taste, fragrances, preservatives. The receptions used for stabilization of properties of hookah blends, improvements of their qualitative characteristics are presented. Ingredient compositions of hookah blends depending on technology of their production are described. The main methods of research of their physical and chemical and organoleptic indicators are presented.
Keywords: hookah, hookah tobacco, hookah blends, ingredient composition of hookah blends