RU
Оценка правильности косвенного рН-потенциометрического метода определения кислотного числа растительных масел
Номер: 1 (331), 2013Страницы: 116-118
Раздел: Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции
Автор(ы): С.Я. Шарудина, О.Е. Рувинский
Аннотация:
Методом косвенной рН-потенциометрии исследованы три образца подсолнечного масла с разными кислотными числами (КЧ). На основе данных контрольных карт Шухарта установлена статистическая стабильность показателей правильности косвенного рН-потенциометрического метода определения КЧ.
Ключевые слова: растительное масло, кислотное число, статистический контроль стабильности правильности измерения, внутрилабораторная прецизионность
EN
Assessment of trueness for indirect pH-potentiometric determination of acid values in vegetable oils
Number: 1 (331), 2013Pages: 116-118
Section: Methods of Investigation, Quality & Safety of Food Products
Authors(s): S.Ya. Sharudina, O.E. Ruvinskiy
Annotation:
Three samples of the sunflower oil with different acid values (AV) have been investigated by the indirect pH-potentiometric technique. Based on the data of control Sheuchart charts the statistical stability of the trueness indexes for indirect pH-potentiometric method AV determination has been established.
Keywords: vegetable oil, acid value, statistical control, trueness of measurement, intralaboratory precision