RU
Ступенчатая стерилизация консервов с использованием принципа рекуперации тепла
Номер: 1 (331), 2013Страницы: 89-90
Раздел: Процессы и аппараты
Автор(ы): А.Ф. Демирова
Аннотация:
Разработаны новые способы ступенчатой тепловой стерилизации консервов в герметичной таре с использованием принципа рекуперации тепла и конструкция аппарата непрерывного действия, которые не требуют дополнительных материальных затрат, процесс тепловой обработки осуществляется в обычном аппарате для ступенчатой тепловой стерилизации. Способы обеспечивают существенную экономию тепловой энергии и воды.
Ключевые слова: ступенчатая тепловая стерилизация, принцип рекуперации тепла, нагрев и охлаждение консервов, экономия тепловой энергии и воды
EN
Step sterilization of canned food with use of the heat recovery principle
Number: 1 (331), 2013Pages: 89-90
Section: Processes & Apparatus
Authors(s): A.F. Demirova
Annotation:
New ways of step thermal sterilization of canned food in sealed containers with use of heat recovery principle and a design of the device of continuous action which don’t demand additional expenses are developed; process of thermal processing is carried out in the ordinary device for step thermal sterilization. Ways provide essential economy of thermal energy and water.
Keywords: step thermal sterilization, heat recovery principle, heating and cooling of canned food, economy of thermal energy and water