RU
Комплексная технология получения коньячных дистиллятов улучшенного качества
Номер: 5-6 (329-330), 2012Страницы: 83-84
Раздел: Процессы и аппараты
Автор(ы): М.С. Гаджиев, П.Я. Мишиев
Аннотация:
Приведены результаты исследований по совершенствованию технологических процессов производства коньячных дистиллятов, обогащению их энантовыми эфирами и экстрактивными веществами древесины дуба в процессе перегонки. Разработаны два технологических решения получения коньячных дистиллятов улучшенного качества. Представлена аппаратурно-технологическая схема производства коньячных дистиллятов.
Ключевые слова: коньячные дистилляты, древесина дуба, энантовые эфиры, экстрактивные вещества
EN
Complex technology of cognac distillates production of improved quality
Number: 5-6 (329-330), 2012Pages: 83-84
Section: Processes & Apparatus
Authors(s): M.S. Gadjiev, P.Ya. Mishiev
Annotation:
Researches results on improvement of technological processes of cognac distillates production, enrichment by their enanthic ether and extractive substances of oak wood in the distillation process are given. Two technological mode of receiving cognac distillates of the improved quality are developed. The hardware and technological scheme of cognac distillates production is presented.
Keywords: cognac distillates, oak wood, enanthic ether, extractive substances