RU
Обогащение коньячных дистиллятов компонентами древесины дуба в процессе перегонки
Номер: 4 (328), 2012Страницы: 103-104
Раздел: Процессы и аппараты
Автор(ы): М.С. Гаджиев, П.Я. Мишиев, А.Р. Алиев, Э.Г. Мудунов
Аннотация:
Показано влияние различных режимов обогащения коньячных дистиллятов компонентами древесины дуба при перегонке на химический состав и органолептические показатели получаемых дистиллятов. Определены оптимальные параметры процесса, позволяющего повысить качественные показатели коньячной продукции. Способ и установка защищены патентами РФ.
Ключевые слова: коньячный дистиллят, дубовая клепка, компоненты древесины дуба, качество коньяка
EN
Enrichment of cognac distillates by components of oak wood in distillation process
Number: 4 (328), 2012Pages: 103-104
Section: Processes & Apparatus
Authors(s): M.S. Gadjiev, P.Ya. Mishiev, A.R. Aliev, E.G. Mudunov
Annotation:
Influence of various modes of enrichment of cognac distillates by components of oak wood at distillation on a chemical composition and organoleptic indicators of received distillates is shown. Optimum parameters of the process, allowing to raise quality indicators of cognac production are defined. The method and installation are protected by patents of the Russian Federation.
Keywords: cognac distillate, oak chips, components of oak wood, cognac quality