RU
Обоснование рациональной переработки недоиспользованного маломерного рыбного сырья и вторичных ресурсов Волго-Каспийского бассейна

Номер: 2-3 (326-327), 2012
Страницы: 23-26
Раздел: Сырье
Автор(ы): М.Е. Цибизова

Аннотация:
Изучены размерно-массовые характеристики, химический состав недоиспользуемого маломерного рыбного сырья и отходов переработки промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна. Рассчитаны критериальные показатели качества рыбного сырья. На основе полученных результатов предложены направления его рационального использования.

Ключевые слова: маломерное сырье, вторичные рыбные ресурсы, размерно-массовые характеристики, химический состав

EN

Number: 2-3 (326-327), 2012
Pages: 23-26
Section:
Authors(s):

Annotation:


Keywords: