RU
Нетрадиционные виды мясного сырья для производства функциональных продуктов
Номер: 2-3 (326-327), 2012Страницы: 17-19
Раздел: Сырье
Автор(ы): Н.Ю. Герасимова
Аннотация:
Проведен анализ рынков мясного сырья. Отмечены перспективы развития птицеперерабатывающей отрасли. Выявлены возможности увеличения доли использования нетрадиционных видов мясного сырья при производстве функциональных продуктов питания для различных возрастных групп населения.
Ключевые слова: мясо птицы, нетрадиционные виды мясного сырья, функциональное питание
EN
Number: 2-3 (326-327), 2012Pages: 17-19
Section:
Authors(s):
Annotation:
Keywords: