RU
Напитки функционального назначения на основе соевого молока и пектинсодержащего дикорастущего сырья
Номер: 2-3 (326-327), 2012Страницы: 95-96
Раздел: Технология
Автор(ы): Н.А. Тихомирова, Г.М. Зайко, О.А. Корнева, Р.А. Российская, Е.С. Ныркова
Аннотация:
Исследована возможность производства безалкогольных напитков функционального назначения с использованием соевого молока, плодово-ягодного пюре и пюре из пектинсодержащего сырья – плодов унаби. Приведены рецептуры и технологическая схема производства напитков.
Ключевые слова: полифункциональный продукт, соевое молоко, безалкогольный напиток, пектин, пектинсодержащее дикорастущее сырье
EN
Functional purpose drinks on the basis of soy milkand pectin-containing wild growing raw materials
Number: 2-3 (326-327), 2012Pages: 95-96
Section: Technology
Authors(s): N.A. Tikhomirova, G.M. Zayko, O.A. Korneva, R.A. Rossiyskaya, E.S. Nyrkova
Annotation:
Possibility of soft drinks manufacture of functional purpose with use of soya milk, fruit-berry mashed potatoes and mashed potatoes from pectin-containing raw materials – fruits Ziziphus is investigated. Formulations and the technological scheme of manufacture of drinks are resulted.
Keywords: poly-functional product, soya milk, soft drink, pectin, pectin-containing wild growing raw materials