RU
РАВНОВЕСИЕ РЕАКЦИЙ КОМПЛЕКСООБРАЗОВАНИЯ В РАСТВОРАХ ТЕТРАБОРАТА НАТРИЯ И БОРНОЙ КИСЛОТЫ ДЛЯ ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИНВЕРТНОГО САХАРА

Номер: 5-6 (323-324), 2011
Страницы: 20-23
Раздел: Химия пищевых продуктов и материалов
Автор(ы): О.Е. РУВИНСКИЙ, Н.М. ПРИВАЛОВА, Е.И. БАРАНОВА

Аннотация:
Рассмотрен характер изменения потенциометрического сигнала ?рН в зависимости от природы и концентрации моносахарида в растворах тетрабората натрия и борной кислоты. Проанализировано влияние солей щелочных, щелочно-земельных и переходных металлов на величины ?рН в системах Н₃ВО₃–моносахариды.

Ключевые слова: потенциометрический сигнал ?рН, моносхариды, комплексообразование, кислотно-основное взаимодействие, борная кислота

EN

Number: 5-6 (323-324), 2011
Pages: 20-23
Section:
Authors(s):

Annotation:


Keywords: