RU
МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ СТУПЕНЧАТОГО НАГРЕВА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОНСЕРВОВ «КОМПОТ ИЗ ВИНОГРАДА»

Номер: 5-6 (323-324), 2011
Страницы: 90-91
Раздел: Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции
Автор(ы): А.Ф. ДЕМИРОВА

Аннотация:
Путем математического моделирования процесса стерилизации консервов «Компот из винограда» получены зависимости температуры прогреваемости системы и времени нагревания и охлаждения от начальной и конечной температур процесса, объема тары.

Ключевые слова: процесс стерилизации, математическое моделирование процесса, скорость изменения температуры, нагревание, охлаждение

EN

Number: 5-6 (323-324), 2011
Pages: 90-91
Section:
Authors(s):

Annotation:


Keywords: