RU
СНИЖЕНИЕ АКТИВНОСТИ БЕЛКОВ-ИНГИБИТОРОВ СЕМЯН ДЫНИ

Номер: 5-6 (323-324), 2011
Страницы: 48-48
Раздел: Технология
Автор(ы): Е.П. ФРАНКО, Н.Л. МАЛАШЕНКО, И.А. МОСКВИЧ

Аннотация:
Представлены результаты исследования белков-ингибиторов семян дыни с целью снижения их протеолитической активности для получения белково-липидного продукта.

Ключевые слова: семена дыни, белки-ингибиторы, СО₂-обработка, белковый и липидный продукт

EN

Number: 5-6 (323-324), 2011
Pages: 48-48
Section:
Authors(s):

Annotation:


Keywords: