RU
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОМПОТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВОЗДУШНОГО И ВОЗДУШНО-ВОДОИСПАРИТЕЛЬНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ

Номер: 5-6 (323-324), 2011
Страницы: 36-37
Раздел: Технология
Автор(ы): А.Ф. ДЕМИРОВА

Аннотация:
Предложена технология тепловой стерилизации компотов в стеклянной таре 1-82-100, позволяющая значительно интенсифицировать процесс стерилизации и повысить качество продукции.

Ключевые слова: стерилизация консервов, ротационный ступенчатый нагрев, воздушно-водоиспарительное охлаждение

EN

Number: 5-6 (323-324), 2011
Pages: 36-37
Section:
Authors(s):

Annotation:


Keywords: