RU
ОСОБЕННОСТИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В УСТАНОВКАХ КОНТАКТНОГО ТИПА

Номер: 4 (322), 2011
Страницы: 90-91
Раздел: Технологическое оборудование и автоматизация
Автор(ы): В.И. КУРДЮМОВ, Г.В. КАРПЕНКО, А.А. ПАВЛУШИН, С.А. СУТЯГИН

Аннотация:
Предложена конструкция устройства для тепловой обработки контактного типа различных сыпучих продуктов. Установка позволяет осуществлять как обжаривание, так и сушку продуктов. Представлены оптимальные значения режимных параметров процессов.

Ключевые слова: сыпучие пищевые продукты, контактный способ передачи теплоты, установка для тепловой обработки

EN
FEATURES OF HEAT TREATMENT OF FOOD IN CONTACTS TYPE PLANTS

Number: 4 (322), 2011
Pages: 90-91
Section: Food Engineering, Processes, Equipment & Automation of Food Production
Authors(s): V.I. KURDYUMOV, G.V. KARPENKO, A.A. PAVLUSHIN, S.A. SUTYAGIN

Annotation:
The design of device for thermal treatment of the contact type of various bulk foods is offered. The device which allows to carry out such manufacturing operations as frying foods, drying. Optimum values of regime parameters of processes are presented.

Keywords: bulk foods, contact transfer method of heat, device for thermal treatment