RU
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ «РАССОЛЬНИК МОСКОВСКИЙ С БАРАНИНОЙ»

Номер: 4 (316), 2010
Страницы: 120-120
Раздел: Краткие сообщения
Автор(ы): Г.И. КАСЬЯНОВ, С.В. КИЦУК, О.Р. ПАНИНА

Аннотация:
Усовершенствована технология производства мясорастительных консервов, сбалансированных по химическому составу и обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Ключевые слова: овощи, баранина, СО₂-экстракт, тест-организмы, бульон.

EN
DEVELOPMENT OF «RASSOLNIK MOSKOVSKY WITH MUTTON» CANNED PRODUCT TECHNOLOGY

Number: 4 (316), 2010
Pages: 120-120
Section: Short Reports
Authors(s): G.I. KASYANOV, S.V. KITSUK, O.R. PANINA

Annotation:
The technology of meat-vegetable canned product, balanced on chemical content and having a improved digestibility in relation to analogous culinary product has been improved.

Keywords: vegetables, mutton, CO₂-extract, test-organisms, broth.