RU
СТЕРИЛИЗАЦИЯ КОМПОТОВ В СТЕКЛЯННОЙ ТАРЕ СКО 1–82–1000 СО СТУПЕНЧАТЫМ НАГРЕВОМ И ОХЛАЖДЕНИЕМ В СТАТИЧЕСКОМ СОСТОЯНИИ
Номер: 4 (316), 2010Страницы: 88-89
Раздел: Технологическое оборудование и автоматизация
Автор(ы): А.Ф. ДЕМИРОВА, Т.А. ИСМАИЛОВ, М.Э. АХМЕДОВ
Аннотация:
Представлен способ ступенчатой стерилизации компотов в стеклянной таре СКО 1–82–1000 в горячей воде с последующим ступенчатым водяным охлаждением при статическом состоянии банок. Способ обеспечивает сокращение продолжительности процесса, экономию тепловой энергии и охлаждающей воды, повышение качества готовой продукции.
Ключевые слова: консервирование продуктов, ступенчатая стерилизация, стерилизация в автоклавах.
EN
STERILISATION OF COMPOTES IN GLASS CONTAINER SKO 1–82–1000 STEP HEATING AND COOLING IN A STATIC CONDITION
Number: 4 (316), 2010Pages: 88-89
Section: Food Engineering, Processes, Equipment & Automation of Food Production
Authors(s): A.F. DEMIROVA, T.A. ISMAILOV, M.E. AKHMEDOV
Annotation:
The way of step sterilisation of compotes in glass container SKO 1–82–1000 in hot water with the subsequent step water cooling is presented at a static condition of pots. The way provides reduction of duration of process, economy of thermal energy and cooling water, and as finished goods improvement of quality.
Keywords: conservation of products, step sterilisation, sterilisation in autoclaves.