RU
Оценка подлинности российских коньяков по содержанию нелетучих компонентов
Номер: 1 (313), 2010Страницы: 117-117
Раздел: Краткие сообщения
Автор(ы): Лепшеева А.Н., Агеева Н.М.
Аннотация:
Проведено определение подлинности российских коньяков путем анализа нелетучих компонентов -- экстрактивных веществ, величины рН и продуктов распада лигнина -- моносахаридов.
Ключевые слова: коньяк, подлинность коньяков, нелетучие компоненты, экстрактивные вещества, величина рН
EN
Authenticity estimation of russian cognacs under the maintenance ot nonvolatile components
Number: 1 (313), 2010Pages: 117-117
Section: Short Reports
Authors(s): Lepsheeva A.N., Ageeva N.M.
Annotation:
Authenticity determination of russian cognacs by analysis of nonvolatile components is conduct, especially extractive substances, pH value and monosaccharide as decomposition product of lignine.
Keywords: cognacs, cognac’s authenticity, nonvolatile components, extractive substances, pH value.