RU
Функциональные мясные рубленые изделия для профилактики алиментарных состояний
Номер: 1 (313), 2010Страницы: 41-43
Раздел: Технология
Автор(ы): Могильный М.П.
Аннотация:
Исследована биологическая ценность разработанных функциональных мясных рубленых изделий, приготовленных различными способами.
Ключевые слова: мясные рубленые изделия, биологическая ценность, коэффициент эффективности белка, функциональные продукты питания
EN
Functional meat chopped products for preventive maintenance of alimentary conditions
Number: 1 (313), 2010Pages: 41-43
Section: Technology
Authors(s): Mogilny M.P.
Annotation:
Biological value of the functional meat minced products prepared in the various ways is investigated.
Keywords: meat minced products, biological value, protein effectiveness ratio, functional foodstuff.